デコボコトリオで新世界珍道中

　前夜の持ち寄りワイン会でぬこ長と話しているうちに急きょ翌日の大阪観光に参戦することとなり、彼が宿泊していた肥後橋のアパホテル前にて３人で待ち合わせ。もう一人は某インポーターの営業担当女性です。

　特に目的地を定めずに新世界をブラリと散策。東京からのゲストと新世界を巡りをするのはこれで３回目なのですが年齢の近い３人での行動というのはなかなか新鮮です。
　 看板にワインショップとあるのに外から店内を眺める限りワインがほとんど置いてなさそうな酒屋、酒焼けしているようなガラガラ声で「お姉さん、めっちゃオシャレや～ん！」と呼びかけてくる串カツ屋の客引きネエちゃん、どデカいビリケンの置物を店先に置いて「日本一」と自称してる串カツ屋等々相変わらずツッコミ所満載な街ですな。
　 一軒目に入ってみたのは「やまと屋２号店」。一見すると寿司屋に見えるのにメニューには串カツもあれば焼き肉もある。ほとんどが３桁な金額のメニューの中で飛び抜けて高いスッポン鍋も一人前が２５００円でスッポン一匹となると８５００円とはこの６０００円の差は何なのか？店内にいる客全員が朝から飲酒していて店内時計が無ければ時間の感覚失いそうです。しかもビールも日本酒も２杯呑んだら１杯タダになるとかって（笑）。店内ＢＧＭもド定番の演歌が流れる中で何曲かに１曲のペースで演歌でない曲が流れ、それがモーニング娘。のLOVEマシーンだったりと選曲の基準が解らねぇ（笑）。とにかくツッコミ所が多過ぎて何からツッコんでいいのか分からない、もはや気にしたら負けだなと思い至った次第です（爆）。


↑この握り盛り合わせ赤出汁付き、何と１１時から１４時までの時間帯は通常８５０円なのが５００円というお得さ。３人で２人前をシェアして食べて十分なボリュームです。
　 メニューに串カツがあるもののぬこ長が「串カツは別の店で食べたい」と言うので寿司とポテトサラダだけで店を出ました。何となく入った串カツ屋は「からさき」というお店です。
　

↑串カツ１０種盛り。注文してからなかなか出てこないので「タコは活きたタコを使ってて、奥で捌くのに苦戦してるんちゃうか（笑）」などとアホな会話をしていたら出てきました。何の前情報も無く適当に入ったお店でしたがなかなかどうして美味しかったです。
　
　 その後は何故かパチンコ屋でパチンコをすることになり、もはや意味不明（爆）。

ヴェー流ＢＢＱ２０１１

　毎年恒例の「Bistro b'（ビストロ・ヴェー）」のＢＢＱに２年振りの参戦です。去年のこの時期は仕事で落ち込んでいてＢＢＱの気分ではなく不参加でした。一昨年の様子はこちら。会場は毎年同じで堺市内にある大泉緑地です。でも、今年は２０周年の年のＢＢＱなので阪本オーナーシェフや寒川ソムリエールも例年以上に気合い入りまくりのようです。

　 ヴェー流ＢＢＱのこだわりは、普段のビストロ営業では提供していない料理をビストロ営業時と変わらぬクオリティーで提供すること。肉を塊のまま切り分けて食べることやスモークしたてのスモークサーモンを食べることは普段のビストロ営業ではやっていないことです。そして、ＢＢＱであれば紙皿・紙コップ・割り箸なのが普通なところ、皿もグラスもカトラリーも全てビストロ営業時に使っているものを持ち込み、テーブルにはクロスまで敷いてあります。なので野外なのにビストロで食事しているような感覚になります。


↑仔イノシシ（ウリ坊）の丸焼きをデデーンと。丸焼きは仔イノシシだけでなく豚腿肉の一本丸焼きもあります。さすがにＢＢＱの炭焼きだけでは丸焼きは出来なので予めお店のオーヴンで火入れしてある肉塊を最後の仕上げとして炭焼きで表面焼いてあります。しばらく猪肉と豚肉は食べなくていいという位に肉肉肉のオンパレード。


↑これまた定番のスモークサーモンとスモークカマンベール。段ボール箱の中でチップを燃やしてスモークするという阪本シェフの十八番。昨年から登場したという鯛の塩釜焼きは今年も登場。


↑締めはパエリアというのもお決まり。その向こうに見えるのは今年新登場のぐるぐる巻きソーセージ、もちろん自家製のソーセージです。
　 飲み物は樽詰め赤ワイン・ボトル白ワイン・シードル・缶ビール・ソフトドリンクに、サンテロ「ピノ・シャルドネ」のＷマグナム（ジェロボアム）。

　 参加者の年齢は下は２３歳から上は？？歳まで実に幅広い世代であり、この２３歳の青年（中身はおっさんキャラですけど）は何と５歳の時位から親に連れられてヴェーに通っているとのこと。まさに２０年の歴史の生き証人ですな。フレンチＢＢＱなのに何故か三味線を弾く人、それに合わせて踊り出す御婦人方などもいらっしゃいました（笑）。
　 オープンしては潰れを繰り返す飲食業界の中で２０年続けることは並大抵でなく、それがフレンチで、しかも新世界という立地ではなおのこと。阪本シェフの弛まぬ努力とそれを愛して支え続けるお客さんの結集が２０年の歴史なのでしょう。

２０周年の偉業を記念してフレンチ小旅行

　 新世界で唯一のフランス料理店である「Bistro b'（ビストロ・ヴェー）」が今年でオープン２０周年を迎えられます。新世界で２０年間フレンチを、それも本物のフレンチを提供し続けてきた。これを偉業と言わずして何を偉業と言おうか。
　 ２０周年特別企画の第１段として、阪堺電車（いわゆる「ちんちん電車」）の車両を一両貸し切ってフレンチ小旅行に行ってきました。実は阪堺電車に乗るのは人生初です。路面電車自体は幼少時に広島で乗ったことがあるんですけどね。


お店の道路を挟んだ反対側が始発駅の「恵美須町」。ここから終着駅の「浜寺公園」まで行ってまた「恵美須町」に戻ってきます。


↑Bistro b'特製フレンチ弁当。何と、阪本シェフの実家「肉のさかもと」御自慢のカツサンドとコロッケも入っています。他に、ムール貝のフラン、カクテルサラダ、ローストビーフ、赤ワインパン、有頭海老のカレー風味串焼き、キッシュ、桜の葉包みパテ、魚介ムース、豚肩ロース肉の豆煮込み、フルーツグラタン。
　 飲み物は、サンテロ「ピノ・シャルドネ」のジェロボアム（Ｗマグナム）、白ワイン、赤ワイン、ヴァン・ショー、シードル、缶ビールｅｔｃ.意外と揺れるので注ぐ際と飲む際はこぼさないように要注意。


　途中「我孫子道」で車庫に入って記念撮影とトイレ休憩。浜寺公園まではあっという間です。


↑電車内では火を使えないので、浜寺公園にカセットコンロを持ち込んでリゾットを作っている最中。ブルーチーズを混ぜ合わせパセリを散らして完成、しっかりアルデンテに仕上がっています。


↑帰りの車内では何とマジックショーが。常連客の中にマジック好きなお客さんがいて、その方が一肌脱いで下さった訳です。写真はロング風船を飲み込んでいるところです。
　 いやはや、楽しい、素晴らしいイベントでした。新世界で誕生して２０年間継続してきたBistro b'の偉業を祝うイベントとしてこれ以上相応しいイベントはないでしょう。ナイス企画でした。

新世界でオーストラリアワイン会

　 新世界の「Bistro b'（ビストロ・ヴェー）」の定例ワイン試飲会、今年度第１回目のテーマは「オーストラリア」でした。ＮＺワインはよく飲んでますがお隣のオーストラリアは飲む機会が少なく、今年はオーストラリアのワインももっと飲もうと決めていたので、今回のテーマはまさにドンピシャでした。

＜ワインリスト＞
１．ディーキン・エステート　サニークリフ　シャルドネ２００９
２．ピーターレーマン　バロッサ　リースリング２００８
３．ケープ・メンテル　ソーヴィニヨン＆セミヨン２００８
４．ローガン・ワインズ　アップル・ツリー・フラット　メルロー２００７
５．サンダルフォード　エレメント　シラーズ＆カベルネ２００８
６．ＡＤＷ（オーストラリア・ドメーヌ・ワインズ）　アライアンス　シラーズ２００８
７．ナインス・アイランド　ピノ・ノワール２００９

　

どれもコストパフォーマンスに優れたワインでした。特に５～７の赤ワイン３種類は良かったです。７はタスマニア島産のピノ・ノワールで、オーストラリアのピノ自体ほとんど飲んだことがないので当然タスマニア島のピノも初体験でした。重過ぎず軽過ぎずバランス良し。

　 ワインがオーストラリアなので料理もオーストラリアをテーマにして阪本シェフが腕を振るいました。

　
（左）オーストラリア産仔牛のロースト・バルサミコとカシスのソースとタスマニアンマスタード添え。
（右）ワインが良かったのでフランス産フロマージュの盛り合わせを追加注文。寒川ソムリエールお薦めの５種は、フルムダンベール（青カビ）＆ブルサン・アイユ（フレッシュ）＆マンステール（ウオッシュ）＆サントモール（山羊乳）＆カマンベール（白カビ）です。熟成具合がGOOD。

新世界フレンチランチ会@Bistro b'

　 ワイン好き３人でランチ会をやることとなり、その会場となる店を私が決めることに。①料理が美味しい、②日曜の昼に営業している、③美味しいワインがある、④寛げる、⑤交通の便が良いという諸条件を全て満たす店として新世界の「Bistro b'（ビストロ・ヴェー）」を選択。他にも候補は何軒かあったのですが、日曜は休みだとか少し狭くて寛ぎにくいとかの理由で今回は惜しくもパスとなりました。私以外の２人は初訪問です。
　 スープ・前菜・主菜・デザート・食後の飲み物のデジュネＢを選択。


↑トウモロコシのポタージュと自家製ハム・ソーセージ盛り合わせ。やはりヴェーの前菜と言えばこの自家製ハム・ソーセージ盛り合わせは外せないでしょう。自家スモークしていることに２人とも驚いていました。白ワインはハウスワインをボトルで。


↑メインは仏風ハンバーグ。メインの選択肢は、牛テール肉のポトフ、バルバリー鴨腿肉のコンフィ、ブッフ・ブルギニオン、舌平目のポアレ、鶏腿肉の煮込み等の定番に加えて何故か仏風ハンバーグがありました。「えっ、ヴェーでハンバーグ！？フレンチでハンバーグが出ると幻滅だけど肉にうるさいヴェーのハンバーグなら食べてみたい」ということで私がハンバーグを選んだら他の２人もハンバーグを選択。どこが仏風なんかは確認していませんが抜群に美味しかったです。
　 赤ワインは最年長の方が濃い目のものを希望されたので、チリのモントグラス社の「ニンケン・アントゥ」を寒川ソムリエールに選んでもらいました。チリのトップワインである「ニンケン」のセカンドワインであり、セパージュはカベルネ・ソーヴィニヨンとカルメネール。個人的にチリの赤ワインとはあまり相性が良くないのですがこのワインには大満足でした。
　 デザートはクレームブリュレ。ヴェーはデザートの種類も豊富ですがその中でも一番美味しいのがクレームブリュレだと思っています。カソナード（赤砂糖）をキャラメリゼした、パティスリー並の完成度です。
　 ボトルワインを２本開けてかなり酔いが回ってしまいましたが、非常に楽しいランチ会となりました。Bistro b'を会場に選んで大正解でした。